Какие факторы влияют на вкусовые качества капусты Мегатон после хранения?

На вкусовые качества капусты «Мегатон» после хранения могут влиять следующие факторы:

• Условия хранения. ferma.expert Урожай хранят при температуре +4–5 °С, но можно и при более низких температурах — до –1 °С. ferma.expert Влажность должна быть 90–98%, внутри помещения необходима хорошая вентиляция. ferma.expert
• Время сбора урожая. dzen.ru Агрономы рекомендуют срезать капусту «Мегатон» после небольших заморозков до –1–3 °С. dzen.ru Считается, что после пребывания при низких температурах овощ станет вкуснее. dzen.ru
• Дозревание. pochva.net На момент сбора урожая кочаны твёрдые, но через 10–14 дней лежки структура меняется: они становятся более упругими, а мякоть листьев — нежнее. pochva.net

К концу хранения капуста «Мегатон» начинает подгнивать изнутри, а снаружи долго сохраняет здоровый вид. pochva.net