Какие есть способы вымачивания рыбы после засолки?

Несколько способов вымачивания рыбы после засолки:

1. Проточная вода. 4 Рыбу помещают в дуршлаг или на решётку и оставляют под струёй холодной воды. 4 Время вымачивания сокращается примерно на 30%. 4
2. Смена воды. 4 Рыбу помещают в ёмкость с холодной водой, которую меняют каждые 2–3 часа. 4
3. Молоко. 4 Молоко делает рыбу нежнее и убирает специфический рыбный запах. 4 Однако этот способ подходит не для всех видов рыбы и требует более тщательного контроля времени вымачивания. 4
4. Чай. 1 Чем крепче будет чай, тем более упругой получится рыба при дальнейшем приготовлении. 1
5. Пиво или квас. 1 Эти напитки прекрасно вбирают соль и придают мягкость продукту. 1

Перед вымачиванием рыбу рекомендуется очистить от чешуи и удалить внутренности. 4