Какие есть способы добавления апельсиновой цедры в выпечку без излишней горечи?

Несколько способов добавить апельсиновую цедру в выпечку без излишней горечи:

• Подержать цедру 4–5 минут в кипятке. dzen.ru Это поможет убрать горечь. dzen.ru
• Не добавлять вместе с цедрой белую мякоть под шкуркой. dzen.ru Её нужно натереть отдельно, а цедру добавить в тесто только поверх кожуры. www.bolshoyvopros.ru
• Использовать цукаты из апельсиновых корок. finecooking.ru vk.com Перед приготовлением их нужно обработать, чтобы избавиться от горечи. finecooking.ru Например, нарезать апельсиновые корки тонкими полосками, залить водой, добавить соль и варить на огне ниже среднего около 7–10 минут. finecooking.ru Процедуру повторить 3 раза. finecooking.ru
• Вымачивать апельсиновую кожуру. vk.com Для этого её нужно залить холодной водой и оставить на двое суток, через каждые 6–7 часов меняя воду. vk.com