Какие экзотические сорта салата романо используются в мировой кулинарии?

Возможно, имелись в виду некоторые из перечисленных сортов салата романо (ромэн): www.botanichka.ru

• «Красный зимний» и «Зелёный зимний» — классические осенние сорта с повышенной стойкостью. www.botanichka.ru
• «Парижский зелёный» — средний сорт, с рыхлым кочаном массой до 300 г из сочных сладких листьев. www.botanichka.ru
• «Баллон» — поздний сорт, образующий широкие крупные кочаны более светлого окраса массой до 400 г. www.botanichka.ru
• «Совский» — ранний сорт с пурпурными пятнами окраса, стойкий, с улучшенными вкусовыми качествами. www.botanichka.ru

Также существуют фиолетовые сорта романо: с сочетанием зелёного цвета листьев ближе к стеблю и красновато-фиолетовыми кончиками. www.gastronom.ru

Ещё листья романо могут закручиваться вверху, образуя кочанчик, или быть свободными («раскидистыми»). www.gastronom.ru