Вопросы к Поиску с Алисой
Для приготовления каре из баранины (ягнятины) используют заднюю часть ошейка на бараньей туше. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
Обычно для блюда берут продольно распиленный кусок мяса, включающий 8 рёбер только с одной стороны, но можно использовать и неразрезанный — с рёбрами с обеих сторон. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru