Некоторые части свинины, которые считаются подходящими для жарки на сковороде:
- Лопатка и шея. food.ru Нежная мякоть с прожилками сала. food.ru
- Вырезка и спинная часть. food.ru В этих частях туши самое большое количество чистого мяса. food.ru
- Окорок. food.ru Более плотная свинина, которая тоже отлично подходит для жарки. food.ru
- Грудинка. club.mysamson.ru Нежная часть с обилием жировых прослоек, подходит для жарки крупными кусками. club.mysamson.ru
Чтобы пожарить сочную и нежную свинину, рекомендуется выбирать мясо с жировой прослойкой, так как постное легко пересушить. food.ru