Какие части свинины подходят для жарки, а какие для тушения и запекания?

Для жарки подходят, например:

• Карбонад (бескостная половина корейки). 1000.menu Из него можно приготовить классические отбивные, шницели, шашлыки. 1000.menu
• Вырезка. uzhindoma.ru club.mysamson.ru Самое нежное мясо свиной туши. uzhindoma.ru Его можно запекать большим куском или жарить эскалопами. uzhindoma.ru

Для тушения и запекания подходят, например:

• Лопатка. 1000.menu uzhindoma.ru Содержит крепкие мышцы и коллаген, что делает её идеальной для тушения, варки или приготовления в духовке. 1000.menu
• Шея. 1000.menu club.mysamson.ru Обладает жирным и ароматным мясом, чаще всего её используют для жарки и запекания (в основном — не разрезая на кусочки, а готовя целиком). 1000.menu
• Окорок. 1000.menu club.mysamson.ru Свиные окорочка обычно содержат сочное мясо с костью и хорошо подходят для запекания или приготовления на гриле. 1000.menu
• Грудинка. 1000.menu club.mysamson.ru Содержит много жира и коллагена, что делает её прекрасным вариантом мяса для тушения, варки или длительного томления. 1000.menu

Выбор части свинины зависит от желаемого способа приготовления и личных предпочтений.