Какие альтернативные виды мяса можно использовать в татарском азу помимо традиционной говядины?

Помимо традиционной говядины, в татарском азу можно использовать и другие виды мяса, например:

• Индейку. www.gastronom.ru 1000.menu Блюдо получится более лёгким и менее калорийным. 1000.menu
• Курицу. www.gastronom.ru 1000.menu
• Баранину. dzen.ru www.gastronom.ru
• Молодую конину. www.gastronom.ru

Также в современной кулинарии допустимо приготовить азу из кролика и даже свинины. www.edimdoma.ru В случае со свининой лучше выбрать шейку или мясо окорока. www.edimdoma.ru

Важно выбрать кусочки с жиром: если используется говядина, то подойдёт филейная часть или лопатка, если птица — филе бедра, а в случае со свининой — шейка или мясо окорока. www.edimdoma.ru