Некоторые альтернативные виды муки, которые можно использовать для приготовления рыбного кляра:

• Рисовая мука. 25 Кляр из неё придаёт рыбе лёгкую и хрустящую текстуру, сохраняя её сочность и аромат. 2
• Миндальная мука. 35 Придаёт тесту ореховый вкус. 5
• Кукурузная мука. 23

Также можно использовать сочетание миндальной и рисовой муки. 5 Для этого нужно смешать 1 стакан миндальной муки и ½ стакана рисовой муки, для более хрустящей глазури можно добавить две столовые ложки кукурузного крахмала. 5

Ещё один вариант — кляр из сыра. 4 Для этого нужно натереть на тёрке твёрдый сыр, добавить 1 яйцо и пару ложек сметаны, перемешать. 4