Как замороженная цветная капуста влияет на время варки по сравнению со свежей?

Замороженная цветная капуста варится быстрее, чем свежая. dzen.ru Это происходит из-за того, что при замораживании ледяные кристаллы разрушают структуру капусты, и она становится более мягкой и уязвимой для будущего нагрева. www.iamcook.ru

Свежую цветную капусту варят примерно 10 минут до упругости и 20–25 минут до мягкости на пюре. dzen.ru Замороженную готовят чуть быстрее — 7–8 минут до упругости и 15–20 минут для пюре. dzen.ru

На время приготовления может повлиять размер соцветий. dzen.ru Чтобы не переварить капусту, нужно постоянно проверять её готовность ножом или вилкой. www.nur.kz В готовый овощ острый предмет входит легко, но не нарушает целостности. www.nur.kz