Как замариновать зелёный горошек?

Рецепт маринованного зелёного горошка: www.povarenok.ru

Ингредиенты:

• зелёный горошек — 1100 г; www.povarenok.ru
• вода — 1000 мл; www.povarenok.ru
• соль — 1 ст. л.; www.povarenok.ru
• сахар — 1 ст. л.; www.povarenok.ru
• уксус (9%) — 2 ст. л.; www.povarenok.ru
• лимонная кислота (на кончике ч.л.) — по вкусу. www.povarenok.ru

Приготовление:

1. Зелёный горошек очистить, промыть, залить кипятком, чтобы вода покрывала горошек. www.povarenok.ru Отправить кастрюлю на огонь, дождаться закипания, собрать пену и варить 10–20 минут. www.povarenok.ru Время зависит от молодости гороха, чем старше, тем дольше варить. www.povarenok.ru
2. Пока варится горошек, промыть баночки и крышечки, стерилизовать их. www.povarenok.ru
3. Приготовить маринад: в кипящий 1 литр воды добавить 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. 9% уксуса, лимонную кислоту на кончике ч. л. (для сохранения красивого цвета горошка). www.povarenok.ru
4. Простерилизованные баночки заполнить горошком по плечики, сливая воду, в которой он варился. www.povarenok.ru Залить кипящим маринадом. www.povarenok.ru
5. Закрутить стерилизованной крышкой. www.povarenok.ru Перевернуть баночки крышечкой вниз, укутать и оставить до полного остывания. www.povarenok.ru
6. Хранить горошек в кладовке при комнатной температуре. www.povarenok.ru

Ещё один рецепт маринованного зелёного горошка: food.ru

Ингредиенты:

• зелёный горошек — 1100 г; www.povarenok.ru
• вода — 1000 мл; www.povarenok.ru
• сахар — 1 ст. л.; food.ru
• соль — 1 ст. л.; food.ru
• уксус (9%) — 70 мл. food.ru

Приготовление:

1. Промыть горох и перебрать от мусора и листочков. food.ru
2. Переложить горошек в кастрюлю, залить водой, чтобы она полностью покрывала горошек. food.ru Поставить на сильный огонь и дождаться кипения воды. food.ru Снять пенку. food.ru Убавить огонь до среднего и варить горох 15 минут. food.ru Горох должен стать мягким. food.ru
3. Для маринада всыпать сахар и соль в 1 л воды. food.ru Поставить на огонь и дождаться, когда жидкость закипит. food.ru Влить уксус. food.ru Снова довести до кипения и убрать с плиты. food.ru
4. Слить воду с горошка. food.ru Переложить горох в банку. food.ru Следить, чтобы до горлышка осталось 2–3 см. food.ru Залить маринадом. food.ru
5. В большую кастрюлю положить тканевое полотенце. food.ru Поставить банку на полотенце, прикрыть крышкой, но не закручивать её. food.ru Налить воду в кастрюлю, чтобы она доходила почти до горлышка банки. food.ru
6. Поставить кастрюлю с банкой на средний огонь и дождаться кипения. food.ru Чуть уменьшить огонь, чтобы вода не сильно бурлила. food.ru Кипятить банку 20 минут. food.ru
7. Снять кастрюлю с плиты. food.ru Закатать банку крышкой при помощи машинки. food.ru Перевернуть банку вверх дном и поставить на ткань. food.ru Укутать одеялом и дать полностью остыть. food.ru
8. Остывшие банки с горошком поставить на хранение в тёмное прохладное место. food.ru