При выборе маракуйи стоит обратить внимание на следующие параметры:

• Внешний вид кожуры. 2 У спелых плодов она тёмная, в зависимости от сорта жёлто-оранжевая или красно-фиолетовая. 2 На ощупь кожица мягкая, морщинистая, иногда даже с небольшими трещинами. 2 Слишком бледный цвет указывает на то, что есть маракуйю ещё рано. 2 Коричневая кожура с глубокими вмятинами и трещинами — признак перезрелости. 2
• Вес. 2 При выборе лучше остановиться на более тяжёлых плодах: их мякоть будет спелее и сочнее. 2
• Отсутствие повреждений. 1 На кожуре не должно быть никаких дефектов. 1

Также можно проверить спелость, встряхнув плод: должен появиться лёгкий звук движения жидкости внутри. 5