Как выбрать качественное зерно для флэт уайта?

При выборе качественного зерна для флэт уайта рекомендуется обращать внимание на следующие параметры:

• Сорт кофе. fresh-coffee.ru Для флэт уайта используют только арабику, добавление робусты недопустимо, поскольку может сделать готовый кофе слишком горьким. fresh-coffee.ru Стоит выбирать бленды арабики с шоколадными нотами. fresh-coffee.ru Например, «Бурунди», «Бурбон Сантос», «Флэт Бит Сантос», «Гватемала Клауд Форест», «Марагоджин Никарагуа» и другие. fresh-coffee.ru
• Страна произрастания. vk.com Добросовестные компании указывают на упаковке, в какой точке мира растили кофе. vk.com Если это смесь из нескольких стран, они описывают, почему смесь была составлена таким образом и как это повлияет на вкус. vk.com
• Степень обжарки. vk.com coffeefan.info Для флэт уайта предпочтительнее кофе светлой или средней обжарки. coffeefan.info Привкус зёрен тёмной обжарки плохо сочетается с молоком. coffeefan.info
• Свежесть обжарки. vk.com Желательно выбирать зёрна в пределах 2–3 месяцев с момента обжарки. vk.com Чем дольше кофе лежит на полках магазина после обжарки, тем больше эфирных масел он будет терять. vk.com
• Помол. www.torrefacto.ru Зёрна должны быть свежеобжаренными, а помол — тонким, чуть крупнее самой мелкой соли. www.torrefacto.ru Мелкая фракция быстрее экстрагируется, делает напиток густым и насыщенным. www.torrefacto.ru

При покупке зерна стоит обращать внимание на упаковку: на ней должен быть обратный клапан, который выпускает остатки углекислого газа из зерна после обжарки и при этом не впускает ничего лишнего, сохраняя свежесть кофе дольше. vk.com