Как влияет время варки цветной капусты на её вкус и текстуру в запеканке?

Время варки цветной капусты влияет на её вкус и текстуру в запеканке. kylinariya.ru menunedeli.ru

Для приготовления запеканки цветную капусту рекомендуется варить 3–5 минут после повторного закипания воды. dzen.ru За это время мякоть капусты станет мягче, но не разварится. kylinariya.ru

Если варить капусту дольше, например, 12 минут, то она получится мягкой, но на вид ещё не будет размазней, но вилкой уже будет разламываться легко. www.iamcook.ru А если варить 15–18 минут, то капуста будет близка к кашеобразному состоянию, форму не будет держать. www.iamcook.ru

Также можно не отваривать капусту перед запеканием, а запечь её перед добавлением сливок и сыра. kylinariya.ru Это сохранит натуральный вкус овоща и позволит избежать «разбавления» его водой, как это происходит при варке. kylinariya.ru