Как влияет время приготовления на текстуру домашнего щербета?

Время приготовления домашнего щербета влияет на его текстуру следующим образом: чем дольше готовится смесь, тем более густой и вязкой она становится. volshebnaya-eda.ru

Например, по одному из рецептов, щербет нужно варить примерно 20–30 минут на среднем огне, постоянно помешивая. volshebnaya-eda.ru В процессе смесь постепенно будет становиться более густой, увариваться, и в итоге должна плавно стекать с лопатки. volshebnaya-eda.ru

Также важно учитывать, что при приготовлении щербета важно не сжечь карамель, иначе вкус десерта будет горьким. menunedeli.ru