Как влияет время приготовления на мягкость рыбных костей?

Время приготовления влияет на мягкость рыбных костей. yandex.ru cooking.stackexchange.com Рыбьи косточки размягчатся через 1,5–2 часа варки. yandex.ru

Также для достижения мягкости костей можно использовать метод тушения, например, в скороварке, в течение 1,5–2 часов на медленном огне. m.ok.ru Чем крупнее кусочки рыбы, тем дольше нужно тушить. m.ok.ru