Время приготовления влияет на мягкость рыбных костей. 14 Рыбьи косточки размягчатся через 1,5–2 часа варки. 1

Также для достижения мягкости костей можно использовать метод тушения, например, в скороварке, в течение 1,5–2 часов на медленном огне. 3 Чем крупнее кусочки рыбы, тем дольше нужно тушить. 3