Как влияет степень зрелости ягод на вкус и консистенцию смородинового компота?

Степень зрелости ягод влияет на вкус и консистенцию смородинового компота: из спелых и сочных ягод напиток получается вкуснее. 3

Для компота следует выбирать спелые, но не переспевшие ягоды, упругие, но не мягкие, они не должны лопаться при лёгком нажатии пальцев. 2

Если ягоды будут слишком мягкими, то под воздействием горячего сиропа они развалятся, что не лучшим образом отразится на внешнем виде напитка. 5

При этом стоит учитывать, что каждый сорт чёрной смородины заметно отличается по вкусу, что делает компоты каждой хозяйки непохожими друг на друга. 3