Как влияет степень зрелости ягод на вкус и консистенцию смородинового компота?

Степень зрелости ягод влияет на вкус и консистенцию смородинового компота: из спелых и сочных ягод напиток получается вкуснее. kulinarenok.ru

Для компота следует выбирать спелые, но не переспевшие ягоды, упругие, но не мягкие, они не должны лопаться при лёгком нажатии пальцев. ria.ru

Если ягоды будут слишком мягкими, то под воздействием горячего сиропа они развалятся, что не лучшим образом отразится на внешнем виде напитка. www.gastronom.ru

При этом стоит учитывать, что каждый сорт чёрной смородины заметно отличается по вкусу, что делает компоты каждой хозяйки непохожими друг на друга. kulinarenok.ru