Как влияет наличие желатина на срок хранения холодца?

Наличие желатина в холодце может увеличить срок его хранения. 2 Это связано с тем, что желатин усиливает желирующие свойства блюда и помогает ему лучше держать форму после разморозки. 35

Однако стоит учитывать, что холодец относится к скоропортящимся продуктам, и его нельзя хранить больше 1,5–2 недель. 2