В домашних условиях определить, содержит ли сливочное масло примеси растительного жира, можно несколькими способами: 2

1. Проверка кипятком. 1 Положите в кипяток чайную ложку сливочного масла и дайте ему раствориться. 1 Настоящее масло должно создать тонкую жировую плёнку светло-жёлтого цвета. 1 Если в составе есть растительные жиры, плёнка будет толстой и с хлопьями. 1
2. Проверка горячей сковородой. 1 Качественное сливочное масло на горячей сковороде быстро тает, образуя пену и источая приятный сливочный запах. 1 Масло с заменителями молочных жиров растекается пятнами и не пахнет так приятно. 1
3. Замораживание. 1 Положите сливочное масло в морозильную камеру на час. 1 Настоящее масло станет за это время твёрдым, как камень. 1 А вот масло с растительными жирами будет проминаться пальцем. 1 Дело в том, что растительные жиры гораздо медленнее затвердевают при низких температурах. 1

Однако на 100% точно определить, есть ли в сливочном масле растительные или другие животные жиры, в домашних условиях невозможно. 1 Определить натуральность сливочного масла и соотношение растительных компонентов можно только методом газовой хроматографии. 1