Для украшения салата «Шапка Деда Мороза» для новогоднего стола можно использовать следующие приёмы:

1. Нарезать маринованный перец полосками и выложить на салат так, чтобы получился сплошной слой. 1
2. Смешать оставшиеся измельчённые желтки с небольшим количеством майонеза, сформировать шарик и обвалять в заранее натёртых яичных белках — он послужит в качестве помпона для «шапки». 1
3. Оставшиеся тёртые белки выложить по кругу, чтобы получилась «меховая отделка». 1

Ещё один вариант украшения:

1. Натереть белки яиц и оставшуюся морковь. 3
2. Майонезом нанести на блюде контуры будущей шапки. 3
3. Аккуратно заполнить салатом пространство внутри контура. 3
4. Тёртой морковкой выложить красную часть шапки, а помпон и опушку декорировать белком. 3
5. Нанести лёгкие контуры струйкой майонеза. 3

Также можно добавить немного майонеза в корнетик или кондитерский шприц и нарисовать на «шапочке» снежинки. 1