Как удалить жировые отложения из гуся перед запеканием?

Чтобы удалить жировые отложения из гуся перед запеканием, нужно срезать с птицы лишний жир на шее, брюшке и гузке. 1 Это можно сделать руками или ножом. 2 Также необходимо вырезать железы, находящиеся на гузке, иначе они могут испортить вкус готовой птицы. 2

Ещё один способ — ошпарить тушку. 1 Для этого нужно взять её за шею и окунуть в кипяток на одну минуту, затем повторить процедуру, держа гуся за лапы. 1

Также можно проколоть кожу на грудке, на ножках и в том месте, где ножки соединяются с туловищем. 4 Проколы нужно делать так, чтобы не задеть мясо, для этого шампур следует держать почти параллельно коже. 4