Как удалить жировые отложения из гуся перед запеканием?

Чтобы удалить жировые отложения из гуся перед запеканием, нужно срезать с птицы лишний жир на шее, брюшке и гузке. dzen.ru Это можно сделать руками или ножом. www.nur.kz Также необходимо вырезать железы, находящиеся на гузке, иначе они могут испортить вкус готовой птицы. www.nur.kz

Ещё один способ — ошпарить тушку. dzen.ru Для этого нужно взять её за шею и окунуть в кипяток на одну минуту, затем повторить процедуру, держа гуся за лапы. dzen.ru

Также можно проколоть кожу на грудке, на ножках и в том месте, где ножки соединяются с туловищем. www.gastronom.ru Проколы нужно делать так, чтобы не задеть мясо, для этого шампур следует держать почти параллельно коже. www.gastronom.ru