Как сварить свекольник, чтобы он оставался красным, как в садике?

Чтобы сварить свекольник, который будет красным, как в детском саду, рекомендуется следовать таким правилам: www.iamcook.ru

1. Предварительно отварить свёклу в кожуре целиком. www.iamcook.ru Потом её нужно охладить, очистить и нарезать соломкой, в суп закладывать в самом конце варки. www.iamcook.ru
2. Лук и морковь пассеровать на масле с добавлением бульона или воды. www.iamcook.ru Масло может быть как сливочным, так и растительным, допустимы оба варианта. www.iamcook.ru
3. Томатную пасту тоже пассеровать, но иногда отдельно от овощей. www.iamcook.ru
4. В бульоне или воде варить картофель, нарезанный брусочками, добавить пассерованные овощи и томат-пасту. www.iamcook.ru
5. Когда овощи готовы, добавить свёклу. www.iamcook.ru
6. Сметану добавлять в готовый суп, который потом ещё раз довести до кипения. www.iamcook.ru

Также для сохранения цвета супа вместо уксуса или лимонной кислоты можно использовать аскорбиновую кислоту. kulinarenok.ru

Пользователь

Время добавления