Как сохранить цвет картофельной соломки при обжаривании?

Чтобы сохранить цвет картофельной соломки при обжаривании, рекомендуется:

• Подсушить картофель перед приготовлением. 1000.menu aif.ru Для этого нужно выложить соломку на бумажное полотенце и промокнуть сверху. 1000.menu Тогда картофель поджарится, а не сварится, и получится румяным и хрустящим. 1000.menu
• Выкладывать картофель на горячую сковороду. media.halvacard.ru Если выкладывать на холодную, нужного результата не получится. media.halvacard.ru
• Не накрывать сковороду крышкой. 1000.menu www.nur.kz Под крышкой картофель будет париться, а не жариться. 1000.menu
• Не солить в начале приготовления. 1000.menu www.nur.kz Лучше сделать это в конце, поскольку сок, который будет выделяться после посола, не даст картофелю зарумяниться. www.nur.kz