Как собирают и обрабатывают одуванчики для приготовления чая?

Сбор одуванчиков для приготовления чая рекомендуется проводить вдали от дорог и машин, на лесных полянках или в огороде. 1000.menu Для напитка можно использовать любые части растения: цветки, листья или корешки, но самый вкусный чай получится из цветков. 1000.menu

Обработка собранных одуванчиков включает несколько этапов: azbyka.ru

1. Подготовка сырья. azbyka.ru Цветы и листья нужно перебрать, удалить мусор, но не мыть. azbyka.ru Если сырьё всё же решили помыть, то после этого его нужно обсохнуть, так как после мытья пыльца с цветков полностью смоется, что скажется на вкусе конечного продукта. azbyka.ru
2. Завяливание. azbyka.ru Лепестки нужно оставить в миске на воздухе и несколько раз перемешать. azbyka.ru Целые цветки выкладывают ровным слоем на хлопчатобумажную ткань и оставляют на 5–6 часов на воздухе, периодически перемешивая массу. azbyka.ru
3. Ферментация (брожение). azbyka.ru Для запуска процесса ферментации необходимо, чтобы на поверхности сырья выделился сок. azbyka.ru Для этого лепестки пропускают через мясорубку и получают мокрые гранулы. azbyka.ru Затем миску с гранулами накрывают влажным полотенцем и убирают в тёплое место с температурой 22–26 °С на 20–30 часов. azbyka.ru
4. Остановка брожения. azbyka.ru Гранулы можно выложить на решётку электросушилки, установить на самый верхний уровень и минимальную температуру, выдержать 10–15 минут. azbyka.ru Ещё один способ — высушивание в духовке: гранулы расстилают на противне, застеленном пергаментной бумагой, и выдерживают в духовке при самой низкой температуре и открытой дверце. azbyka.ru
5. Подсушивание. azbyka.ru Гранулы нужно сушить до тех пор, пока не улетучится последняя влага. azbyka.ru Сушить можно в электросушилке, в духовке и на воздухе. azbyka.ru

После сушки одуванчики выкладывают на тарелку и выдерживают при комнатной температуре и влажности 3–4 часа. azbyka.ru Можно расфасовать сырьё в полотняные мешочки и выдержать 12 часов. azbyka.ru

Важно помнить, что одуванчик в большом количестве может вызвать кровотечение, а также не рекомендуется при обострении болезней ЖКТ и мочеполовой системы. 1000.menu