Как сделать тузлук для засолки мяса?

Для приготовления тузлука для засолки мяса можно воспользоваться следующим рецептом: dzen.ru

Ингредиенты:

• прослойки сала и мяса — 3 кг; dzen.ru
• вода — 2 л; dzen.ru
• чеснок крупный — 1 головка; dzen.ru
• соль — 300 г; dzen.ru
• перец чёрный горошком — 12 шт.; dzen.ru
• гвоздика — 2 шт.; dzen.ru
• лавровый лист — 5 шт.. dzen.ru

Приготовление:

1. Довести воду до кипения, добавить соль, перец, гвоздику, лавровый лист. dzen.ru Кипятить 5 минут. dzen.ru Дать тузлуку полностью остыть. dzen.ru
2. Нарезать прослойки на удобные куски. dzen.ru Уложить их в трёхлитровую банку и залить получившимся тузлуком. dzen.ru Банку плотно салом не набивать, чтобы тузлука было достаточно. dzen.ru
3. Почистить и нарезать слайсами чеснок, добавить в банку и всё перемешать, распределяя чеснок по банке. dzen.ru
4. Прикрыть железной крышкой и оставить при комнатной температуре на двое суток. dzen.ru Затем убрать в холодильник ещё на трое суток. dzen.ru
5. Достать сало из тузлука, дать обсохнуть. dzen.ru Нарезать и подавать с чёрным хлебом. dzen.ru

Также можно проверить готовность тузлука, опустив в рассол очищенный сырой картофель или сырое яйцо. vk.com Как только картофель всплыл, значит соли достаточно и тузлук готов. vk.com