Чтобы конвертики из лаваша с сыром не разваливались при жарке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Аккуратно подвернуть края лаваша. 1 Это поможет избежать того, что он сломается по сгибам. 1
• Пройтись по краям мокрыми пальцами. 1 Так они не будут раскрываться. 1
• Выкладывать конвертики на сковороду швом вниз. 1 Это также поможет им не развернуться во время жарки. 1
• Использовать сырые яйца для склеивания краев. 5 Для этого края свёрнутого листа лаваша с начинкой смазывают сырым яйцом и кладут свёрток буквально на десяток секунд на разогретую сковородку. 5
• Насыпать натёртый сыр на края, которые будут соприкасаться. 5 Затем ненадолго положить в духовку или микроволновку. 5 Растаявший сыр надёжно склеит края. 5