Чтобы сделать оладьи на ряженке более пышными, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать свежую ряженку для наилучшего вкуса и текстуры. 3
• Дать всем ингредиентам достичь комнатной температуры перед приготовлением. 3 Это поможет равномерно смешивать тесто. 3
• Предварительно просеять муку через мелкое сито и лишь затем добавлять в тесто. 2 Такой приём сделает оладьи особенно нежными и пышными. 2
• Выкладывать тесто столовой ложкой, не перемешивая его — это поможет сохранить структуру поднявшегося теста. 2
• Выпекать оладьи на среднем огне, каждый раз смазывая сковороду маслом. 2
• Не держать оладьи на огне слишком долго, чтобы избежать пересушивания. 3
• Добавить немного ванильного сахара или экстракта ванили в тесто для придания оладьям приятного аромата. 3