Как сделать мясные отбивные менее жирными?

Чтобы сделать мясные отбивные менее жирными, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Выбрать менее жирные части мяса. otvet.mail.ru telegra.ph Например, для отбивных подойдут лопатка или ошеек с тонким слоем жира. telegra.ph
• Не вырезать весь жир с мясной вырезки. dzen.ru Жировая прослойка сделает блюдо мягче, нежнее и сочнее. dzen.ru
• Использовать сковороду с антипригарным покрытием. dzen.ru В этом случае подсолнечного масла для жарки понадобится меньше. dzen.ru
• Обжаривать мясные куски на среднем огне. dzen.ru Также можно обжарить мясо по несколько минут с двух сторон на большом огне, а потом отправить сковороду с отбивными в духовку. dzen.ru
• Солить отбивные только в конце готовки. dzen.ru В противном случае они получатся жёсткими и невкусными. dzen.ru

Кроме того, для приготовления отбивных лучше использовать свежее мясо, а не замороженное. dzen.ru primemeat.ru