Как сделать картофельное пюре воздушным и пышным без использования миксера?

Чтобы сделать картофельное пюре воздушным и пышным без использования миксера, можно воспользоваться следующим способом: www.mk-kalm.ru

1. Сварить картошку в подсоленной воде. www.mk-kalm.ru Желательно брать картофель, который хорошо разваривается. www.mk-kalm.ru
2. Заранее выложить из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. www.mk-kalm.ru
3. Молоко взять жирное, не менее 3,2%, и подогреть его. www.mk-kalm.ru
4. Когда картофель сварится, слить воду из кастрюльки. www.mk-kalm.ru Чтобы пюре получилось нежным, размять картошку нужно, пока она ещё горячая. www.mk-kalm.ru
5. Взять сито и начать тщательно перетирать картофель. www.mk-kalm.ru Это можно делать руками, а можно использовать ложку, слегка придавливая ею к сетке. www.mk-kalm.ru Остатки картофеля собрать силиконовой лопаточкой и тоже пропустить через сито. www.mk-kalm.ru
6. В перетёртый картофель положить сливочное масло и перемешать. www.mk-kalm.ru
7. Молоко следует добавлять только после того, как масло полностью растворилось, и обязательно горячим. www.mk-kalm.ru Вливать молоко порционно до необходимой консистенции. www.mk-kalm.ru
8. Добавить мелко нарезанные перья зелёного лука или укроп. www.mk-kalm.ru

Также для придания пышности пюре можно взбить его после перетирания картофеля и после добавления молочных продуктов, используя венчик или миксер на низких скоростях. lady.mail.ru