Как сделать холодное лето то что подают на поминках ?

Рецепт блюда «Холодное», которое иногда подают на поминках: vk.com www.povarenok.ru

Ингредиенты:

• грибы (обязательно лесные: сушёные, замороженные или свежие) — 300 г; www.povarenok.ru
• морковь (свежая, средняя) — 1 шт.; www.povarenok.ru
• лук репчатый — 1 шт.; www.povarenok.ru
• капуста белокочанная (свежая) — небольшой кусочек, размером с пару средних картофелин; www.povarenok.ru
• картофель (средний) — 2 шт.; www.povarenok.ru
• огурец (солёный или маринованный — 1 шт., свежий — 1 шт.) — 2 шт.; www.povarenok.ru
• помидор (свежий) — 1 шт.; www.povarenok.ru
• квас (обязательно домашний, количество примерное) — 1,5 л; www.povarenok.ru
• масло подсолнечное (обязательно не рафинированное, с запахом, для тушения грибов); www.povarenok.ru
• соль (по вкусу); www.povarenok.ru
• горчица (готовая, лучше домашняя, но можно и покупную); www.povarenok.ru
• хрен (протёртый, лучше домашний, но можно и покупной); www.povarenok.ru
• лук зелёный. www.povarenok.ru

Приготовление:

1. Грибы пропустить через мясорубку, рассол после грибов процедить и оставить. vk.com
2. Морковь, лук, капусту мелко порезать, морковь натереть. vk.com Всё потушить и дать остыть. vk.com
3. Огурцы и солёные помидоры пропустить через мясорубку. vk.com
4. Смешать все ингредиенты, добавить томатный сок. vk.com По вкусу можно добавить рассол после помидор (но не обязательно). vk.com
5. Перед употреблением тарелку с холодным посолить по вкусу, заправить горчицей и хреном, посыпать зелёным луком, всё перемешать. www.povarenok.ru

Все ингредиенты смешивать холодные, иначе блюдо закиснет. vk.com