Чтобы рисовый суп получился прозрачным, рекомендуется тщательно промыть рис в холодной воде. 1 Если этого не сделать, то из-за имеющегося в рисе крахмала суп получится мутным. 1

Для придания золотистого оттенка можно использовать куркуму — это природный краситель, который придаёт блюду красивый оттенок. 3

Ещё один способ, который используют повара в ресторанах, чтобы суп оставался прозрачным, — готовить все ингредиенты отдельно и смешивать их только перед подачей. 2 В таком случае в супе не будет крахмала от риса, и он не сделает воду мутной. 2