Как рожь используется в пищевой промышленности?

В пищевой промышленности рожь используется для производства различных продуктов: prodgrup.ru korona-agro.prod-parus2.ru

• Ржаная мука. prodgrup.ru pudov.ru Из неё выпекают хлеб. prodgrup.ru
• Солод. prodgrup.ru pudov.ru На его основе делают квас. pudov.ru
• Ржаной крахмал. prodgrup.ru Считается полезнее пшеничного и кукурузного. prodgrup.ru

Кроме того, из зерна ржи вырабатывают дроблёные, резанные и плющеные продукты: vniiz.org

• Дроблёную рожь получают путём дробления цельного зерна и используют для приготовления диетического хлеба и каш. vniiz.org
• Резанную рожь изготавливают из очищенных цельных порезанных зёрен ржи, прошедших тепловую обработку. vniiz.org Её рекомендуют для приготовления каш, гарниров, начинок, киселей. vniiz.org
• Ржаные хлопья делают из цельных и порезанных зёрен ржи с применением тепловой обработки и плющения. vniiz.org Их используют для приготовления различных каш и мюсли. vniiz.org