Вкусовые качества мяса разных пород свиней могут различаться. 12 Например:

• Эстонская мясная порода. 1 Мясо этих свиней нежное, сочное и обладает приятным ароматом. 1
• Дюрок. 2 Мясо этой породы отличается высоким качеством: оно нежное, с прекрасным вкусом благодаря овощной, сенной и фуражной диете животных. 2
• Чёрные иберийские свиньи. 3 Гурманы считают их мясо самым вкусным, нежным и ароматным. 3 В рационе этих свиней преобладают жёлуди, а структура мяса разнообразная: от гладкого бордового до мелкого мраморного. 3

Однако стоит учитывать, что вкус мяса зависит не только от породы свиньи, но и от качества её корма. 3