Как рассчитать точное количество разрыхлителя для рецепта?

Чтобы рассчитать точное количество разрыхлителя для рецепта, можно ориентироваться на количество муки. dzen.ru

Например, если в рецепте указано 150–200 г муки, то достаточно добавить 5 г разрыхлителя (это чайная ложка с небольшой горкой). dzen.ru

Для 300–400 г муки потребуется 10 г разрыхлителя (это две чайные ложки или полноценная чайная ложка с хорошей горкой). dzen.ru

Важно учитывать, что разные производители выпускают пакеты разрыхлителя с разным весом, поэтому иногда в рецепте может быть указано не конкретное количество, а, например, «половина пакетика». www.bolshoyvopros.ru

Также стоит помнить, что на подъём теста и высоту изделия влияет не только разрыхлитель, но и сочетание ингредиентов, технология приготовления, правильный выбор формы для выпечки и качественно составленный рецепт. paprika-andlife.livejournal.com