Для расчёта количества порций для небольшой компании на домашнем празднике можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Салаты. 1 На одного человека достаточно 200–250 граммов салатов всех видов. 1 Если планируется три разных салата, это количество нужно разделить на три. 1 Например, для компании из 6 человек каждого салата нужно по 500 граммов. 1
• Горячие блюда. 1 На человека планируйте одну порцию горячего — это примерно 150–200 граммов мяса или рыбы с гарниром. 1 Если готовится два горячих блюда, порцию каждого нужно уменьшить. 1 Гарнира берите из расчёта 100–150 граммов на человека. 1
• Закуски. 1 На человека планируйте 100–150 граммов всех видов нарезки, 2–3 канапе или тарталетки, 50–70 граммов разных солений, 100 граммов овощной нарезки. 1
• Хлеб и выпечка. 1 На праздничном столе хлеб едят меньше обычного. 1 Достаточно 100 граммов на человека. 1 Если планируется подавать пироги или другую выпечку, учитывайте их как отдельную закуску. 1
• Десерты и сладкое. 1 Рассчитывайте 100–150 граммов десертов на человека. 1 Если подаётся торт, одного килограммового хватит на 8–10 человек. 1 Фруктов берите по 150–200 граммов на гостя. 1
• Напитки. 1 На одного человека планируйте 1 литр безалкогольных напитков (вода, соки, морс), 0,5–0,7 литра алкогольных напитков, 2–3 чашки чая или кофе. 1

При расчёте количества еды лучше купить продуктов с запасом — остатки всегда можно завернуть гостям с собой или доесть на следующий день. 2

Важно учитывать, что у разных людей могут быть разные предпочтения, поэтому стоит ориентироваться на то, что гости обычно пробуют 5–7 разных блюд. 1