Как распознать, что замороженная рыба утратила свою свежесть?

Некоторые признаки, по которым можно распознать, что замороженная рыба утратила свежесть:

• Глаза. www.gastronom.ru dzen.ru У свежей рыбы они выпуклые, прозрачные и блестящие. www.gastronom.ru Если глаза запавшие, мутные и начали подсыхать, от покупки лучше отказаться. www.gastronom.ru
• Чешуя. www.gastronom.ru У свежей рыбы чешуя блестит, покрыта тонким слоем природной слизи, плотно прилегает к тушке. www.gastronom.ru У несвежего продукта чешуя осыпается: чем дольше рыба лежит, тем более тусклой она становится, а на поверхность начинает выступать вязкая слизь. www.gastronom.ru
• Тушка. www.gastronom.ru Свежая рыба всегда упругая. www.gastronom.ru Если надавить на тушку пальцем, она быстро восстановит форму. www.gastronom.ru То же касается брюшка: оно не вздутое, на нём не должно оставаться вмятин. www.gastronom.ru
• Хвост. www.gastronom.ru У свежей рыбы хвост всегда лежит прямо, а у той, которая начала портиться, выглядит высохшим или загибается вверх. www.gastronom.ru
• Консистенция. www.gastronom.ru Если после оттаивания рыба напоминает кашу, от употребления такого продукта лучше отказаться. www.gastronom.ru
• Запах. kamseafood.ru woman.rambler.ru Резкий неприятный запах говорит, что продукт заморозили в несвежем виде. kamseafood.ru

Также можно воспользоваться методом «пробы на нож»: проколоть рыбу разогретым ножом и понюхать у образовавшегося надреза. woman.rambler.ru Если продукт подпорчен, то будет резкий неприятный запах. woman.rambler.ru