Как работает система приготовления бургеров без использования масла в ресторанах быстрого питания?

Возможно, имелась в виду система приготовления котлет для бургеров на гриле без использования масла, как, например, в ресторане «Вкусно — и точка». msk1.ru

Процесс приготовления бургера «Биг Хит»: msk1.ru

1. Сотрудник загружает булочку в тостер. msk1.ru
2. Верхушка и середина булочки кладутся в крышку коробки, а «пенёк» — на дно. msk1.ru
3. На булочки наливают соус из специального дозатора. msk1.ru
4. На обе части бургера кладётся салат «Айсберг». msk1.ru
5. Один ломтик плавленого сыра кладётся на середину булочки, а два кусочка маринованного огурца — на «пенёк». msk1.ru
6. На горячие котлеты кладут лук, который предварительно порезан и высушен (сублимирован). msk1.ru Его нужно только залить водой, чтобы восстановить. msk1.ru
7. Котлеты хранятся в специальном подогреваемом шкафу максимум 10 минут. msk1.ru Чтобы поместить котлету в бургер, нужны специальные щипцы. msk1.ru
8. Середина булки переносится на «пенёк» так, чтобы часть с котлетой оказалась сверху, и накрывается это всё верхней булочкой. msk1.ru
9. Упакованный бургер попадает в зону заказа и на выдачу гостю. msk1.ru

В некоторых ресторанах быстрого питания, например In-N-Out Burger, булочки для бургеров выпекаются без масла из безмолочного опарного теста. pikabu.ru