Как производят стеклянную лапшу фунчозу в промышленных условиях?

Процесс производства стеклянной лапши (фунчозы) в промышленных условиях включает следующие этапы: sitniy-dom.ru

1. Приготовление крахмального сиропа. sitniy-dom.ru
2. Вакуумная подача и хранение крахмального сиропа (смешивание). sitniy-dom.ru
3. Формование. sitniy-dom.ru
4. Созревание (пропаривание паром). sitniy-dom.ru
5. Охлаждение. sitniy-dom.ru
6. Разделение. sitniy-dom.ru
7. Выдержка при нормальной температуре. sitniy-dom.ru
8. Выдержка при низкой температуре (хранение в холодильнике). sitniy-dom.ru
9. Вертикальная резка. sitniy-dom.ru
10. Резка фиксированной длины. sitniy-dom.ru
11. Взвешивание и наполнение чаши. sitniy-dom.ru
12. Автоматическое запаивание. sitniy-dom.ru
13. Первая многослойная сушка. sitniy-dom.ru
14. Увеличение объёма воздуха. sitniy-dom.ru
15. Двукратная многослойная сушка. sitniy-dom.ru
16. Удаление влаги. sitniy-dom.ru
17. Реализация. sitniy-dom.ru

Для производства фунчозы используют крахмал, например, из бобов (мунг, нут, маш, ямс). yandex.ru Бобы промывают, добывают крахмал, замешивают из него полужидкое тянущееся тесто, которое пропускают через большое сито, получая длинные тонкие жгутики. yandex.ru Потом опускают в специальный раствор для закрепления и вывешивают просушить. yandex.ru Далее лапша фасуется. yandex.ru