Как производят финиковый сахар?

Финиковый сахар производят из фиников. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Процесс включает несколько этапов: en.wikipedia.org

1. Из сырых фиников готовят пасту. en.wikipedia.org
2. Пасту смешивают с мальтодекстрином (распространённая пищевая добавка). en.wikipedia.org
3. Смесь сушат в духовке и измельчают в гранулы. en.wikipedia.org Соотношение мальтодекстрина и финиковой пасты определяет свойства сахара. en.wikipedia.org

Также финиковый сахар можно получить, если собрать финики, очистить их от косточки, высушить до твёрдого состояния и перемолоть в порошок. www.patee.ru

Лучшими финиками для производства финикового сахара считаются финики тамр, так как в них очень низкое содержание влаги (около 30%) и они очень сладкие. en.wikipedia.org