Как происходит процесс приготовления рыбы фугу в Японии?

Процесс приготовления рыбы фугу в Японии включает несколько этапов: pikabu.ru

1. Обработка рыбы. pikabu.ru Повар удаляет все ядовитые части: печень, кожу, половые железы и другие органы, содержащие тетродотоксин. pikabu.ru Это делается с особой осторожностью, чтобы не допустить попадания яда в мясо. pikabu.ru
2. Нарезка филе. pikabu.ru Чистое филе нарезают тончайшими ломтиками, практически прозрачными. pikabu.ru Ломтики выкладывают на тарелку в форме цветка хризантемы — символа Японии. pikabu.ru
3. Приготовление горячего блюда. pikabu.ru Оставшиеся кусочки мяса можно использовать для супа или горячего блюда. pikabu.ru Кусочки фугу варят в кастрюле с кипящим бульоном (даши) вместе с овощами, грибами, тофу и лапшой. pikabu.ru
4. Подача. pikabu.ru Ломтики фугу-сашими подаются на тарелке вместе с соусом понзу (цитрусовый соус с соевым соусом), мелко нарезанным зелёным луком и тёртым дайконом. pikabu.ru Кусочки мяса макают в соус перед едой. pikabu.ru

Важно помнить, что приготовление фугу — опасный процесс, так как рыба содержит смертельно опасный яд. pikabu.ru dzen.ru Готовить фугу могут только сертифицированные повара, которые прошли специальное обучение и сдали экзамен. pikabu.ru tabitabi.ru