Как природные и синтетические загустители влияют на питательную ценность продуктов?

Природные и синтетические загустители не влияют на питательную ценность продуктов, так как являются растворимыми балластными веществами и не всасываются и не перевариваются. eurosnab.com

Некоторые загустители, например каррагинаны и пектины, могут уменьшать степень и скорость всасывания других составляющих продуктов (например, холестерина). eurosnab.com

При этом пищевые загустители натурального и синтетического происхождения разрешены к применению и употреблению в пищу при соблюдении рекомендуемых дозировок. edaprof.ru