Как приготовить жёлтый полосатик?

Один из рецептов приготовления жёлтого полосатика из окуня: vk.com

1. Промыть рыбу, не чистить, отрезать голову, надрезать живот, потянуть за голову, чтобы легче было вынуть внутренности. vk.com Икру положить отдельно. vk.com
2. Положить каждого окуня кожей вниз на дно, посолить, поперчить и по желанию залить соевым соусом. vk.com
3. Поставить в холодильник, установив груз, на 3 дня. vk.com
4. Промыть 3 часа под холодной водой. vk.com
5. Выложить и сушить на батарее или на сушке. vk.com

Ещё один рецепт с использованием жидкого рассола: dzen.ru

1. Вскипятить и остудить рассол из 5 литров воды, 0,5 килограмма соли, 100 грамм сахара и чёрного перца горошком. dzen.ru
2. Целые, неразделанные тушки погрузить в состав и положить на него гнёт. dzen.ru Выдерживать в прохладном месте 15 часов. dzen.ru
3. Затем тушки промыть и разделать. dzen.ru
4. Довести рыбку до готовности в электросушилке или электрической духовке при температуре 40 °С. dzen.ru Время выдержки зависит от желаемого результата, максимальный срок — 6 часов. dzen.ru

Для засолки важно использовать крупную соль. discount-h.ru dzen.ru