Как приготовить вишневый соус к утке ?

Рецепт приготовления вишневого соуса к утке: olga-pro.livejournal.com

Ингредиенты:

• вишня — 250 грамм; dzen.ru
• вино красное сухое — 200 мл; dzen.ru
• сахар тростниковый — 75 грамм; dzen.ru
• мука — 30 грамм; dzen.ru
• гвоздика — 2 шт.; dzen.ru
• ванильный сахар и соль — по щепотке. dzen.ru

Приготовление:

1. При использовании замороженной вишни предварительно разморозить её и слить лишнюю жидкость. dzen.ru Также нужно тщательно удалить косточки из ягод. dzen.ru
2. В сотейник перелить вино и поставить его на средний огонь. dzen.ru Дать вину покипеть 5 минут. dzen.ru
3. Затем добавить тростниковый и ванильный сахар, гвоздику и соль. dzen.ru Прокипятить ещё 2–3 минуты. dzen.ru
4. Следом добавить подготовленную вишню и варить 5 минут. dzen.ru
5. Через указанное время всыпать муку и перемешивать соус венчиком до полного разбивания мучных комочков. dzen.ru Уварить соус на 1/3. dzen.ru
6. Затем выключить огонь и охладить его. dzen.ru
7. Для более однородной консистенции можно пробить соус погружным блендером, а можно оставить его и в таком виде — с кусочками вишни. dzen.ru

Ещё один рецепт вишневого соуса к утке: yandex.ru

Ингредиенты:

• вишня без косточек — 150 г; yandex.ru
• сахар — 20 г; yandex.ru
• бальзамический уксус — 60 мл; yandex.ru
• куриный бульон — 0,25 л; yandex.ru
• сливочное масло — 100 г. yandex.ru

Приготовление:

1. Растопить на сковороде половину масла, всыпать сахар, обжаривать 2–3 минуты. yandex.ru
2. После добавить бальзамический уксус. yandex.ru
3. Через минуту добавить вишню и бульон и вскипятить. yandex.ru
4. Извлечь шумовкой ягоды и варить до загустения соуса. yandex.ru
5. После вернуть в соус вишню, положить остатки масла, взбить венчиком и снять с огня. yandex.ru Посолить и поперчить по вкусу. yandex.ru