Один из рецептов приготовления творожного сыра «Хохланд» в домашних условиях: 2

Ингредиенты:

• творог не сухой, жирностью не менее 9% — 220 г; 2
• зелень свежая (петрушка и укроп) — 1/2 пучка; 2
• сметана жирностью 20% — 100 г; 2
• соль — 0,5 ч. л. (или по вкусу); 2
• чеснок — 3–4 зубчика. 2

Приготовление:

1. Вымыть, обсушить свежую зелень, а затем мелко нарезать. 2 К нарезанной зелени добавить пропущенный через пресс чеснок. 2
2. К укропу, петрушке, чесноку всыпать соль и ложкой (или пестиком) хорошо растереть до тех пор, пока зелень не выделит сок. 2
3. К творогу добавить сметану. 2
4. Погружным блендером, на высокой скорости, измельчить и взбить творог со сметаной до однородного состояния. 2
5. В творожную массу выложить зелень, растёртую с чесноком и солью. 2
6. Тщательно перемешать получившийся творожный сыр. 2
7. Домашний творожный сыр переложить в стеклянную (или пластиковую) тару, накрыть крышкой и поместить в холодильник на 2 часа. 2

Ещё один рецепт: 3

Ингредиенты:

• молоко — 1 л (3,2%); 3
• сливки — 0,5 л (20%); 5
• сметана — 0,4 мл (20%). 5

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте молоко и сливки, добавьте сметану. 5
2. Перемешайте всё до однородности, чтобы не было комочков. 5
3. Оставьте в тёплом месте на 6–7 часов. 35
4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и прогрейте, доводя массу до кипения. 35
5. Снимите с огня, накройте крышкой и поставьте в тёплое место на 12 часов. 35
6. Через 12 часов переложите массу на марлю. 35
7. Хорошо заверните сырную массу в марлю и подвесьте над кастрюлей, чтобы стекала сыворотка. 35
8. Примерно через 5–6 часов сыр будет готов. 35

Хранить домашний сыр «Хохланд» можно в стеклянной или пластиковой закрытой посуде в холодильнике не более 3 дней, поэтому лучше готовить его небольшими порциями. 2