Рецепт приготовления сливочного сыра «Хохланд» в домашних условиях: 15

Ингредиенты:

• молоко — 1 л (3,2%); 5
• сливки — 0,5 л (20%); 5
• сметана — 0,4 мл (20%). 5

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте молоко и сливки, добавьте сметану. 5
2. Перемешайте всё до однородности, чтобы не было комочков. 5
3. Оставьте в тёплом месте на 6–7 часов. 5
4. По прошествии времени из молочной смеси получится эластичный сгусток, слегка пружинящий, если на него надавить лопаткой. 5
5. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и прогрейте, доводя массу до кипения. 5
6. Снимите с огня, накройте крышкой и поставьте в тёплое место на 12 часов. 5 Сырная масса должна созреть. 5
7. Через 12 часов переложите массу на марлю. 5
8. Хорошо заверните сырную массу в марлю и подвесьте над кастрюлей, чтобы стекала сыворотка. 5
9. Дождитесь, пока стечёт вся сыворотка, и примерно через 5–6 часов сливочный сыр «Хохланд» будет готов. 5