Ингредиенты:

• помидоры — 4 кг; 1
• соль — 1 щепотка. 1

Приготовление:

1. Помидоры как следует вымойте, немного обсушите и удалите хвостики. 1
2. Нарежьте небольшими ломтиками. 1
3. Пропустите помидоры через соковыжималку. 1
4. Добавьте немного соли и поставьте на огонь. 1 Уваривайте на медленном огне и следите, чтобы сок не пригорел. 1
5. Готовый сок разлейте по горячим стерилизованным банкам и закатайте. 1

Другие варианты рецепта:

• На сайте volshebnaya-eda.ru: 3
• Помидоры помыть, подождать, пока стечёт вода — лишняя влага в соке не нужна. 3
• Разрезать крупные плоды на 2 части, чтобы прошли в раструб соковыжималки. 3 Мелкие оставить целыми. 3 Попутно срезать все подпортившиеся участки, если имеются. 3
• Пропустить помидоры через соковыжималку. 3 Если жмых очень влажный, то его можно ещё раз прокрутить через машину, чтобы было как можно больше мякоти. 3
• Поставить кастрюлю с томатным соком на плиту. 3 Довести до кипения и кипятить 15 минут, помешивая. 3 Если на поверхности будет пенка, то её снять. 3
• Под конец варки добавить соль — из расчёта по 1 чайной ложке на каждый 1 литр напитка. 3 Ещё раз прокипятить минут 5 — кристаллы соли должны раствориться полностью. 3
• Разлить горячий напиток по стерилизованным банкам и сразу же закатать прокипячёнными крышками. 3

Основное условие — помидоры должны быть спелые, без повреждений. 2