Как приготовить стейк томагавк?

Рецепт приготовления стейка «Томагавк»: www.man-meat.ru

Ингредиенты:

• 1 стейк «Томагавк»; www.man-meat.ru
• соль грубого помола, чёрный перец и пряные травы по вкусу; www.man-meat.ru
• растительное или оливковое масло; www.man-meat.ru
• примерно 150 г сливочного масла; www.man-meat.ru
• 4–5 зубчиков чеснока. www.man-meat.ru

Приготовление:

1. Нагреть гриль-сковороду до максимальной температуры, пока не пойдёт лёгкий дымок. www.man-meat.ru Параллельно разогреть духовку до 180 градусов. www.man-meat.ru
2. Натереть стейк с обеих сторон растительным маслом, солью, перцем и травами. www.man-meat.ru
3. Обжарить стейк на гриле в течение 3–4 минут с каждой стороны. www.man-meat.ru
4. Переложить стейк на противень и оставить в предварительно разогретой духовке примерно на 20 минут. www.man-meat.ru Можно воспользоваться бумагой для запекания. www.man-meat.ru
5. Пока стейк находится в духовке, на той же утвари со всем маслом и жиром растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанный чеснок. www.man-meat.ru
6. Когда стейк будет готов, вынуть его из духовки и переложить вновь на сковороду. www.man-meat.ru Хорошенько полить горячим чесночным маслом с двух сторон, но не жарить его. www.man-meat.ru
7. Переложить стейк на деревянную доску и дать мясу отдохнуть 5–10 минут до нарезки. www.man-meat.ru

Ещё один рецепт приготовления стейка «Томагавк» на гриле: www.steakhome.ru

1. Достать мясо из холодильника за пару часов до готовки, дать ему дойти до комнатной температуры. www.steakhome.ru
2. Смазать стейки рафинированным маслом, посыпать крупной копчённой солью и бросить в зону сильного жара. www.steakhome.ru
3. Не закрывая крышкой, обжарить мясо до румяной корочки, перевернуть, повторить. www.steakhome.ru
4. Затем отправить стейки в зону слабого жара. www.steakhome.ru Закрыв крышкой, довести до готовности в течение 10–15 минут, периодически переворачивая. www.steakhome.ru Внутренняя температура должна достичь 52 °С. www.steakhome.ru
5. Снять стейк с огня и уложить отдохнуть минут десять на деревянную доску. www.steakhome.ru Затем разрезать пополам, добавить сверху сок лимона и ещё щепотку соли. www.steakhome.ru

Время приготовления зависит от желаемой степени прожарки. primebeef.ru В среднем, учитывая значительные размеры стейка «Томагавк», его можно приготовить за 50 минут. primebeef.ru