Как приготовить корзиночку с фруктами?

Рецепт песочных корзиночек с фруктами и ягодами: rutxt.ru

Ингредиенты для песочного теста:

• 125 г сливочного масла комнатной температуры; rutxt.ru
• 80 г сахарной пудры; rutxt.ru
• 1 пакетик ванильного сахара; rutxt.ru
• 50 г мелко молотого миндаля; rutxt.ru
• 250 г муки; rutxt.ru
• 0,5 ч. л. разрыхлителя; rutxt.ru
• 1 яйцо; rutxt.ru
• щепотка соли. rutxt.ru

Для начинки:

• 2 персика; rutxt.ru
• 100 г вишни без косточек. rutxt.ru

Для заливки:

• 125 г творога; rutxt.ru
• 3 ст. л. сметаны; rutxt.ru
• 50 г сахарной пудры; rutxt.ru
• 1 ч. л. крахмала. rutxt.ru

Приготовление:

1. Масло растереть в крошку с солью, сахарной пудрой, ванильным сахаром, мукой, мелко молотым миндалем и разрыхлителем. rutxt.ru Добавить яйцо и замесить мягкое тесто. rutxt.ru
2. Накрыть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. rutxt.ru
3. Для заливки творог растереть с яйцом, сахарной пудрой, сметаной и крахмалом. rutxt.ru Должна получиться однородная густая масса. rutxt.ru
4. Персики очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками. rutxt.ru
5. Формы для выпечки заполнить тестом, разровнять руками, чтобы получилась форма корзинки. rutxt.ru Перед тем как выложить тесто, металлические формы смазать сливочным маслом, а силиконовые смочить водой. rutxt.ru
6. В песочные корзинки выложить персики и вишню. rutxt.ru
7. Поверх фруктов и ягод песочные корзиночки заполнить творожной заливкой. rutxt.ru
8. Выпекать корзиночки в разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут. rutxt.ru Тесто должно приобрести приятный золотистый оттенок. rutxt.ru Остудить, не вынимая из форм. rutxt.ru

Ещё один рецепт — корзиночки с заварным кремом и фруктами: lady.mail.ru

Ингредиенты:

• сливочное масло — 110 г; lady.mail.ru
• сахарная пудра — 60 г; lady.mail.ru
• разрыхлитель — 3 г; lady.mail.ru
• ванилин — 1 г; lady.mail.ru
• ванильный сахар — 5 г; lady.mail.ru
• сахар — 65 г; lady.mail.ru
• соль — 3 г; lady.mail.ru
• мука — 155 г; lady.mail.ru
• яичный желток — 4 шт.; lady.mail.ru
• кукурузный крахмал — 45 г; lady.mail.ru
• молоко коровье — 340 г; lady.mail.ru
• фрукты (свежие или консервированные) — по вкусу. lady.mail.ru

Приготовление:

1. В большую миску выложить холодное сливочное масло (90 г), нарезанное кубиками. lady.mail.ru Добавить сахарную пудру, разрыхлитель, ванилин, соль и просеянную муку. lady.mail.ru Перетереть в очень мелкую крошку: при помощи планетарного миксера или растирая сначала вилкой, а затем руками. lady.mail.ru
2. Добавить 2 холодных яичных желтка и продолжать замешивать тесто до однородности. lady.mail.ru Оно должно получиться мягким и эластичным. lady.mail.ru Выложить тесто в форме прямоугольника толщиной 2–3 см на пищевую плёнку. lady.mail.ru Ей же обернуть сверху и убрать в холодильник на 1–1,5 часа. lady.mail.ru
3. Для заварного крема 2 яичных желтка выложить в глубокую миску, добавить сахар (обычный и ванильный) и растереть массу венчиком до однородности. lady.mail.ru Добавить кукурузный крахмал и ещё раз хорошо перемешать. lady.mail.ru
4. В сотейнике нагреть молоко (но не доводить до кипения) и примерно половину влить тонкой струйкой в желтковую массу. lady.mail.ru Хорошо перемешать и перелить желтковую смесь в сотейник к оставшемуся молоку. lady.mail.ru
5. Поставить на плиту и на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, варить до загустения. lady.mail.ru Добавить 20 г сливочного масла и размешать до однородности. lady.mail.ru Перелить в миску, накрыть пищевой плёнкой и убрать в прохладное место. lady.mail.ru
6. Охлаждённое тесто промнуть руками и разделить на 10 равных кусочков. lady.mail.ru Каждый кусочек теста равномерно распределить по формочке для выпечки корзиночек или кексов. lady.mail.ru Сделать проколы вилкой по дну каждой корзиночки и отправить в разогретую до 170 °С духовку на 12–15 минут. lady.mail.ru Извлечь из форм и дать остыть. lady.mail.ru 7.