Для приготовления кофе на песке понадобится:

• Турка из материала с высокой теплопроводностью (медь, нержавеющая сталь, фарфор). 2
• Кварцевый песок. 24 Он должен быть очищен от любых примесей в виде камешков, крупных фракций и других загрязнителей. 2
• Вода. 2 Для любого кофе берут только очищенную. 2
• В зависимости от рецепта могут понадобиться сахар и специи. 2

Технология приготовления:

1. Насыпьте на платформу (или в сковороду) песок и хорошо нагрейте его. 2 Для равномерного и скорейшего нагрева помешивайте песок. 2
2. Смолите как можно мельче зёрна и поместите 2 ст. л. в турку. 2
3. Залейте порошок 100 мл ледяной воды, можно добавить кусочек льда. 2 Если напиток будет с сахаром, то добавьте и его. 2
4. Размешайте содержимое ложкой до образования пенки. 2
5. Поставьте турку на раскалённый песок. 2 Дно джезвы не должно касаться со дном нагревательной платформы (сковороды), а стенки желательно полностью закопать в песок. 2
6. Трижды доведите содержимое до кипения, не давая закипеть или перелиться пене. 2 Для регулировки температуры нужно изменять глубину погружения турки. 2
7. Готовый напиток вместе с пеной, гущей и осадком перелейте в чашку и дайте минуту настояться. 2

Кофе, приготовленный таким способом, принято подавать в маленьких чашечках, которые следует сперва немного прогреть. 1 Тогда тепло напитка сохранится дольше, а его вкус улучшится. 1