Чтобы приготовить кленовый сироп в домашних условиях, нужно: 12

1. Собрать кленовый сок. 1 Для этого нужно сделать отверстие в дереве (можно с помощью дрели) и вставить желобки для сбора сока. 1
2. Вылить сок в высокую кастрюлю. 1 Поставить кастрюлю на большой огонь и выпаривать влагу. 1 Время выпаривания зависит от количества сока: при 3 литрах это занимает 90 минут. 1
3. Продолжать выпаривать до тех пор, пока на дне кастрюли не останется густая молочно-кремовая жидкость. 1 Кленовый сок достаточно сладкий, поэтому сироп готовят без сахара. 1
4. Дать сиропу отстояться. 1 Мутная часть осядет на дно посуды, нужно аккуратно слить прозрачную часть. 1

Из 3 литров сока при выпаривании остаётся приблизительно 100 мл сиропа. 1